PICADAS (MESA Y MANTEL). EL SECRETO DE LA COCINA CATALANA
NOVEDAD
- Editorial:
- DEBATE
- Año de edición:
- 2025
- Materia
- Cocina nacional y regional
- ISBN:
- 978-84-10214-09-5
- Páginas:
- 232
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- COCINA
PICADAS (MESA Y MANTEL). EL SECRETO DE LA COCINA CATALANA
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La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos. Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios. En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.