PASTELES, PASTAS, GALLETAS, MERENGUES, TARTAS, PANES (2022)
- Editorial:
- BLUME
- Año de edición:
- 2022
- Materia
- Repostería
- ISBN:
- 978-84-19094-97-1
- Páginas:
- 544
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- BLUME
-
PASTELES, PASTAS, GALLETAS, MERENGUES, TARTAS, PANES (2022)
* Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de lassecuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta la fermentación, entre otros muchos. * 80 técnicas esencialesde repostería y panadería, en detalle y con variaciones creativas, con los favoritos de siempre, como el pastel de fudge de chocolate y latarta Bakewell, los clásicos selectos de todo el mundo, además deotras recetas que aumentarán sus destrezas, como los coloridosmacarons y el pan de masa madre. * ¡Enharine la superficie de trabajo, prepare el rodillo y ponga manos a la obra! Con indicaciones paso apaso que le permitirán obtener, sea cual sea su nivel, los mejoresresultados. Se incluyen también alternativas a las recetas paso apaso, para que una vez que se domine la receta principal se puedanprobar otras versiones, con un toque propio. Cada receta comienza coninformación sobre el número de porciones, el tiempo de preparación(incluyendo refrigeración y leudado), el tiempo de cocción, y si esposible congelar el producto (o una etapa de la prepar