LA BARBACOA
- Editorial:
- DEBATE
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Recetas y técnicas de cocina
- ISBN:
- 978-84-18006-64-7
- Páginas:
- 250
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- COCINA
LA BARBACOA
GARCIA RAMON, TONI; TORRES-BACCHETTA, XAV
La guía definitiva para ser el rey de las barbacoasTodo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muypocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva paraconseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos básicos ysugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano delreconocido chef Óscar Manresa. Conjugado con el humor de ToniGarcía y acompañado de maravillosas fotografías, el libro ofrece unaserie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que vamás allá de una simple brasa. El libro explica desde qué carne elegirhasta cómo alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la quemacerarla, el maridaje perfecto, la combustión o losacompañamientos.