ESCUELA DE POSTRES
- Editorial:
- LAROUSSE
- Año de edición:
- 2022
- Materia
- Repostería
- ISBN:
- 978-84-18882-85-2
- Páginas:
- 256
- Colección:
- LAROUSSE
ESCUELA DE POSTRES
CAGNONI, LICIA; RAINONE, PIERO; RUGIATI, SIMONE
Uno de los libros clásicos dedicados a la repostería en el catálogo de Larousse, presentado en una edición enriquecida y con una puesta enpágina totalmente renovada. Miles de lectores han encontrado yarespuesta en sus páginas a las dudas más frecuentes a la hora deelaborar todo tipo de postres. En la nueva edición, la obra sigue fiel a su planteamiento de ilustrar las explicaciones de manera minuciosa, con cientos de paso a paso y ofrece las técnicas básicas paraelaborar en casa postres de lo más apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos,encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de lospostres hechos en el horno y de repostería. El segundo apartado,Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de secretos yvariantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses,bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres confruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas detemporada, aromas y especias, compotas caseras como las de lasabuelas. Y junto con las técnicas, las recetas. El libro ofrecenumer