COCINAR CON PLANTAS SILVESTRES
- Editorial:
- ALIANZA
- Año de edición:
- 2024
- Materia
- Botánica (biología)
- ISBN:
- 978-84-1148-792-4
- Páginas:
- 200
- Colección:
- SINGULARES
COCINAR CON PLANTAS SILVESTRES
ORTEGA, INÉS; GARCIA ADA, RAMON
En nuestras cocinas se usan desde tiempos ancestrales gran variedad de plantas silvestres. Adaptadas a diversos climas y terrenos, aportannutrientes valiosos y enriquecen la dieta con nuevos sabores y aromas. Recolectarlas es además una actividad saludable que nos conecta conla naturaleza.Este libro aporta el conocimiento necesario paraencontrar las plantas adecuadas e incluirlas en nuestros platos.Explica cómo diferenciar correctamente las especies y dedica uncapítulo a cada planta, en los que aprenderemos a identificarlasvisualmente gracias a los dibujos que las acompañan, así como dóndeencontrarlas, cuál es su época de recolección, su uso culinario y laspropiedades y nutrientes que aportan a nuestra dieta. Todo elloacompañado de recetas tan originales como deliciosas.Inés Ortega nospresenta, junto con el reputado botánico Ramón García Adá, una nuevaentrega de la serie "1080 Nuevas ideas de cocina". Un libro útil,práctico y con conciencia ecológica sobre un saber que se estáperdiendo en la sociedad moderna y que nos ayudará a alimentarnosmejor a la vez que a llevar una vida más activa y consciente.