CALDOS [RICARD CAMARENA] BROTHS

CALDOS [RICARD CAMARENA] BROTHS

Editorial:
MONTAGUD EDITORES
Año de edición:
Materia
Recetas y técnicas de cocina
ISBN:
978-84-7212-157-7
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
COCINA
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En las páginas de la obra se aborda, se analiza y se detalla una de las técnicas por las que el cocinero valenciano es más apreciado: los caldos.A lo largo del libro, uno de los más esperados en el panorama gastronómico, se explica cómo Ricard Camarena ha llegado a dar la campanada desde la misma base de la experiencia gastronómica. También se analiza cada tipo de caldo con el queel cocinero prepara sus platos, se detallan cuáles son sus claves y se ofrece una explicación práctica mediante algunas de sus recetas más emblemáticas.