APRENDE A COMPRAR Y COCINAR PESCADO COMO UN CHEF
- Editorial:
- EDITORIAL ALMUZARA
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Recetas y técnicas de cocina
- ISBN:
- 978-84-18952-66-1
- Páginas:
- 208
- Encuadernación:
- Otros
- Colección:
- GASTRONOMÍA
APRENDE A COMPRAR Y COCINAR PESCADO COMO UN CHEF
Con un simple vistazo a nuestro mapa, sin entrar en profundidad, nos damos cuenta del carácter marinero de España; donde la pesca ha jugado siempre un papel activo en los avatares de nuestros antepasados. Sin embargo no todo el mundo se atreve a cocinar pescado en casa. Existe un temor a la hora de comprarlo, por su dificultad para elegir su frescura; o a la hora de cocinarlo, por miedo a "desperdiciar" sus valores nutrientes. Paco Ybarra, hace más de 15 años que se dedica a la formación en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, insignia del compromiso de HEINEKEN España con el sector hostelero, pone en sus manos una obra definitiva para que usted aprenda a comprar y cocinar pescado en casa como un verdadero chef. AUTOR Francisco Ybarra, (Sevilla 1970). Hace más de 15 años que se dedica a la formación en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, insignia del compromiso de HEINEKEN España con el sector hostelero.